氧化铝掺杂碳糊电极对浆果中铅的快速检测及其干扰分析

作者：罗惠莉^*; 黄一璐; 杨怡萱; 杨远; 龙雯琪; 周颖

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(21): 124-131.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.21.013

• 铅
• 浆果
• 电化学
• 快速检测
• 干扰

目的 开发氧化铝掺杂碳糊电极测定浆果中铅(Pb)的电化学快速检测方法。方法 以浆果为研究对象,采用制备的氧化铝掺杂修饰碳糊电极(alumina doped carbon paste electrode, Al2O3-CPE),以方波阳极溶出伏安法(square wave anodic stripping voltammetry, SWASV)检测其中的Pb(Ⅱ)。分析电极的检测性能,优化电解液组成,确定检测条件。通过比较匀浆/超声提取和湿法消解两种前处理,确定适宜浆果中Pb快速检测的前处理方法;并对浆果基质中主要干扰因素进行分析。结果 采用M醋酸:M醋酸钠=1.05的电解液,建立的SWASV检测Pb(Ⅱ)的线性范围为0.5～80.0μg/L,r2=0.9976。匀浆/超声提取-SWASV检测结果可达到湿法消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry, ICP-MS)的95.05%～106.11%。K(Ⅰ)、Ca(Ⅱ)、Mg(Ⅱ)和花青素对Pb(Ⅱ)检测影响小; Zn(Ⅱ)、Fe(Ⅱ)和Fe(Ⅲ)降低了Pb(Ⅱ)的检测响应;而柠檬酸则相反,呈现增强效应;样品提取稀释200倍后,各干扰因素对Pb(Ⅱ)检测干扰均小于5%。5种浆果中均检出Pb, SWASV法检测含量为0.068～0.112mg/kg,其中圣女果中Pb含量高于其他浆果。结论 本研究结果对果蔬中Pb的电化学快速检测具有指导意义,为开发低成本、易操作的植物性食品中重金属快速检测方法提供技术参考。

• 单位
  湖南农业大学