正确认识食物中的亚硝酸盐

作者：李婷

来源：现代食品, 2019, (14): 96-99.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.031

• 亚硝酸盐
• 来源
• 健康
• 控制

亚硝酸盐与人们的饮食、健康有着密切的关系。亚硝酸盐具有杀菌和促进心血管健康的作用,但又存在健康危害和致癌风险。本文从亚硝酸盐的来源、与健康的关系和控制摄入量几个方面论述,通过对亚硝酸盐相关知识的介绍加强人们对亚硝酸盐的认识。

• 单位
  武威职业学院