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摘要
在竹笋加工过程中，随之产生笋壳、笋篰头、坏笋等固体废弃物，目前存在体量大、利用率低、环境污染严重等问题。为了更好地解决笋壳废弃物处理问题，在国内外已有文献的基础上，描述了笋壳废弃物的主要成分，就笋壳的物理、化学和生物处理方式进行归纳总结，重点阐述了笋壳废弃物酶解处理技术和堆肥技术。总体而言，物理处理方式技术成熟，但操作步骤繁琐，化学处理方式简单高效，但易造成环境污染和设备腐蚀，而生物处理方式条件温和、处理量大。最后，对相关亟需解决的问题和未来发展的方向进行展望，为合理有效进行笋壳废弃物处理提供参考。
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