功能性碳水化合物通过调节肠道菌群和代谢物改善非酒精性脂肪肝的作用机制

作者：尚玮璇; 刘璐; 雷素珍; 张怡; 曾红亮^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(14): 311-318.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029741

• 膳食纤维
• 抗性淀粉
• 功能性低聚糖
• 非酒精性脂肪肝
• 肠道菌群
• 菌群代谢物

非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)是一种无过量饮酒史的多种因素引起的肝细胞内脂肪异常蓄积，肝脏内脂肪代谢功能异常的临床综合征。目前，NAFLD的发病机制尚不明确，饮食干预初见成效，故该文就饮食中功能性碳水化合物(包括膳食纤维、抗性淀粉、功能性低聚糖等)通过促进双歧杆菌属(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)等有益菌增殖以及抑制瘤胃球菌属(Ruminococcus)、肠杆菌属(Enterobacter)等有害菌生长，调节肠道短链脂肪酸(short-chain fatty acids, SCFAs)、胆汁酸(bile acids, BAs)、内源性乙醇等代谢物，以减轻炎症和氧化应激、防止脂类代谢紊乱、抑制胰岛素抵抗和肥胖等途径，改善机体非酒精性脂肪肝进行了综述。

• 单位
  福建农林大学