岑溪市2018-2022年中秋月饼卫生质量分析

作者：罗惠文

来源：食品界, 2023, (08): 106-108.

<正>为了提高岑溪市中秋月饼的卫生质量，消除食源性食物中毒的隐患，给生产企业提供更多的技术支持和帮助，为食品安全监管部门制定相应的管理措施提供更科学的依据，本研究根据《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）对近五年来岑溪市生产企业生产的共计391批次的月饼进行了菌落总数、大肠菌群计数、霉菌计数、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等4个微生物学指标的出厂检验。