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摘要
针对住宅建筑厨房及特殊建筑备餐间环境问题，验证《被动式超低能耗绿色建筑技术导则》所规范补风系统对住宅厨房环境的优化效果，分析补风系统合理性；选取炒制烹饪方式，规范实验过程，测试补风系统启闭条件下住宅厨房热湿环境与污染物浓度。结果表明：开启补风系统可以削弱烹饪废热向室内的扩散，有效降低厨房温度与垂直温差，改善人员舒适性；及时阻挡烹饪过程产生的细颗粒物、CO与CO2向厨房空间的扩散，提高油烟机捕集效率，有利于健康舒适厨房环境的营造，但其效果有限，需进一步优化设计。
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单位哈尔滨工业大学; 工业和信息化部
