广州市畜禽肉品中兽药残留研究及膳食摄入量评估

作者：李迎月; 马林; 林晓华; 刘建平; 罗晓燕; 何洁仪

来源：中国预防医学杂志, 2009, (04): 268-271.

DOI：10.16506/j.1009-6639.2009.04.011

• 畜禽肉品
• 激素
• 抗生素
• 残留
• 摄入量 Livestock and poultry meat
• Hormone
• Antibiotics
• Residues
• Intake level

目的了解广州市畜禽肉品中激素、抗生素蓄积的主要组织器官和残留水平,评估每人每日膳食中的摄入量。方法采用高效液相色谱对样品检测土霉素、四环素、金霉素、氯霉素和己烯雌酚、丙酸睾酮的残留量。结果激素残留检出率为28.15%,抗生素残留检出率为43.91%;激素在畜禽体内的残留部位没有轻重之分,而抗生素在内脏器官的残留明显高于肌肉,激素和抗生素在猪肉品(包括内脏)和禽肉品的残留差异无统计学意义;广州市居民膳食中己烯雌酚、四环素、土霉素和氯霉素的最高摄入量是每日最低治疗量的0.146%、0.248%、0.921%和0.006%。结论广州市畜禽肉品中兽药残留问题依然严重。

• 单位
  广州市疾病预防控制中心; 广州市卫生监督所