响应面法优化亚临界萃取冰岛刺参内脏油脂工艺

作者：徐梦豪; 梁艳; 姚艳艳; 朱纪海; 赵祥忠^*

来源：食品与机械, 2021, 37(04): 165-170.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.04.031

• 冰岛刺参
• 油脂
• 亚临界萃取
• 理化指标

以富含脂类活性物质的冻干冰岛刺参内脏为原料,建立亚临界萃取冰岛刺参油脂新工艺。结果表明,亚临界萃取的最佳萃取工艺为料液比(m冰岛刺参∶V萃取液)1∶3(g/mL)、萃取压强0.4 MPa、萃取次数5次、萃取时间56.18min、萃取温度48.55℃,油脂萃取率为23.38%。通过对比不同方法萃取的油脂理化指标及气相色谱—质谱(GC-MS)图,亚临界法萃取的油脂理化指标均优于其他方法,油脂中EPA含量达40.7%,说明亚临界法萃取冰岛刺参油脂的工艺效率高,油脂品质更稳定。

• 单位
  齐鲁工业大学