富糖类物料喷雾干燥热熔性粘壁现象研究进展

作者：郑唯; 朱丹; 牛广财^*; 魏文毅

来源：农业科技与装备, 2018, (01): 57-61.

DOI：10.16313/j.cnki.nykjyzb.2018.01.024

• 喷雾干燥
• 粘壁
• 富糖类物料
• 粘性行为
• 物料损失

分析富糖类物料喷雾干燥过程中热熔性粘壁的原因,论述其喷雾干燥过程中的粘性行为,探讨解决粘壁问题的方法,包括添加糖类助干剂、生物多聚体、抗结剂和蛋白质包埋等,以期改善富糖类物料的喷雾干燥产品品质,为工业化生产提供参考。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学; 生命科学技术学院