四种名醋中多种金属元素的ICP-AES法测定

作者：魏哲; 刘芳

来源：山西化工, 2021, 41(06): 43-46.

DOI：10.16525/j.cnki.cn14-1109/tq.2021.06.15

• 微波消解
• 电感耦合等离子体发射光谱法
• 食醋
• 酸度
• 金属元素

考察了食醋测定的4种前处理方法,发现最好的前处理方法为采用较少量的HNO3微波消解法;采用ICP-AES法测定了四种名醋样品中Ca、Mg、Fe、Zn、Cd、Mn、Mo、Co八种金属元素的含量。实验结果表明,这几种食醋中均富含人体所需Ca、Mg、Fe、Zn、Mn等对人体有益的金属元素,其中山西老陈醋的金属元素含量更加均衡。所改进的测定方法的回收率为90%～110%,相对标准偏差≤2.23%,检出限介于0.006μg/mL～0.138μg/mL。该方法简便快速、试剂用量省、污染少,结果准确,适用于食醋中多种金属元素含量的同时测定。这些实验结果可为保护地理标志产品,完善名优醋产品"指纹"特色指标,指导人们合理膳食提供科学依据。

• 单位
  山西工程职业技术学院