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摘要
明确不同菜用大豆在青海西宁地区的种植适应性和感官品质，筛选出适合该区种植的菜用大豆品种，可为改善当地的菜用大豆种植方式提供理论依据。以4个菜用大豆品种为试验材料，其中开科源5号和开科源8号短日性弱，苏成4号和浙农11号短日性强，采用起垄覆黑色地膜栽培，种植密度均设8、16、24和32株/m2计4个处理，研究了不同种植密度对菜用大豆农艺性状的影响，并对各品种最适种植密度下的鲜荚特性和感官品质进行了评价。结果表明：与原产地相比，4个品种达到鲜荚采收期的历时和生育期均延长。不同品种鲜荚产量达到最高的种植密度不同，其中，开科源5号和开科源8号均在32株/m2时鲜荚产量最高，分别为1.93和2.81 kg/m2；苏成4号种在24株/m2、浙农11号在16株/m2时鲜荚产量最高，分别为2.59和4.11kg/m2。主成分分析结果显示，开科源5号和开科源8号具有较高的鲜荚特性，植株矮，产量适中。感官品质评价结果显示，开科源5号和苏成4号的甜度、香气、外观、质地和口感得分较高且均在81～100分，开科源8号的口感品质最低。开科源5号最适在青海西宁地区进行推广种植，可实现一年两熟，且当种植密度为32株/m2时鲜荚特性和口感俱佳；浙农11号鲜荚特性和口感适中，但产量较高，也适宜进行推广，在种植密度为16株/m2时实现一年一熟。
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