<正>日常生活中的鸡蛋经常给我们出"难题",除了"土洋"之争,鸡蛋深浅不一的外壳也成了大家争论的热点。有人说选深色的有营养,有人说浅色的少污染。到底,该怎么选?在鸡蛋的形成过程中,影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉(又称卵卟啉)。合成原卟啉能力是由遗传因素决定的,所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说,蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素,并不能被沉积到蛋壳中。当母鸡随着年龄增长而蛋的重量
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