我校在利用魔芋葡甘聚糖提高姜黄素生物利用率方面取得重要进展

来源：许昌学院学报, 2020, 39(02): 2.

<正>许昌学院何胜华博士课题组在利用魔芋葡甘聚糖(KGM)提高姜黄素乳液稳定性,控制其在胃肠道消化过程中持续缓慢释放,提高其生物利用率等方面取得重要进展。姜黄素具有抗炎、抗癌、护肝、改善功能性消化不良及减肥等功效,然而姜黄素对pH值、温度、