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摘要
为探索滇红秋茶和川红秋茶香气特征及主要成分差异，以两个典型产区秋茶样品为研究对象，运用感官因子评审法结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）联用对样品香气成分进行分析，结合各物质相对含量值与OAV值评估它们对茶叶香气的贡献率。结果显示，依据感官评审结果从供试样品中优选出2个茶样，2种工夫红茶秋茶的挥发性成分在种类和含量上存在一定差异，通过OAV评估，在共有组分中，OAV最高的是香叶醇（39.69），并确定了18种关键品质控制的香气成分，可为秋茶茶叶加工、品质控制、新品开发等提供理论依据。
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