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摘要
该研究对基质辅助激光解吸电离-飞行时间-质谱（MALDI-TOF-MS）技术体系进行改进与优化，创新性地引入浓香型大曲中芽孢杆菌（Bacillus）的筛选及鉴定，并结合分子生物学技术对该技术鉴定结果进行验证。结果表明，采用传统微生物培养分离法从大曲中分离得到126株菌株，其中125株通过MALDI-TOF-MS技术筛选鉴定获得9.0以上可信度分值，其中目标菌株枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）及地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）的鉴定结果与分子生物学鉴定结果一致，说明该技术历经5～6 d可以准确地完成大曲样品中目标菌株的筛选鉴定，比传统微生物筛选鉴定方法至少节约1～2周时间。因此，基于MALDI-TOF-MS技术参与复杂样品中目标菌株的筛选与鉴定是一条高效的、可行的路径。
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单位四川大学锦江学院; 四川大学
