白酒企业水足迹核算框架分析——以酱香型白酒为例

作者：吴兆丹^*; 杨耀辉; 吴竹雅

来源：给水排水, 2023, 59(10): 59-67.

DOI：10.13789/j.cnki.wwe1964.2023.07.11.0008

• 水足迹
• 白酒企业
• 供应链
• 灰水足迹
• 全生命周期分析法

白酒企业生产涉及诸多用水环节，且伴随大量高耗水农产品和工业产品的投入，以及生产中的污染物排放。因此有必要对白酒企业水足迹进行核算，找出其中用水及水污染关键环节，从而为企业节水提供依据。以酱香型白酒企业为例，基于全生命周期分析法梳理了该类企业水足迹核算内容，构建蓝、绿、灰水足迹核算框架，继而应用该框架对A企业进行水足迹核算及分析。结果表明，(1)白酒企业水足迹核算包含运营水足迹、供应链上游水足迹核算两部分，分别核算白酒企业生产运营过程中以及各类投入品或服务自身生产中的用水量及污水排放水平。(2)A企业总水足迹为1 928.2万t/年，其中供应链上游水足迹占比高达83.05%;运营水足迹主要由灰水足迹组成，对应占比97.2%,而绿水足迹则是供应链上游水足迹主要组成部分(占比61.8%);供应链上游水足迹主要来自农产品投入所产生的水足迹(占比99.74%)。继而从政府、企业层面对白酒企业节水提出建议。

• 单位
  安徽大学