无糖食品甜味剂的应用及其安全性

作者：梁莹; 庞振国; 崔炳群; 张素娟

来源：现代食品科技, 2009, (08): 964-966.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.08.025

• 糖醇
• 低聚糖
• 高倍甜味剂
• 安全性 sugar alcohols
• oligosaccharides
• high sweeteners
• safety

本文主要对无糖产品中的糖醇,低聚糖,高倍甜味剂等甜味剂原料的应用概况及其安全性进行综述。

• 单位
  广东省食品工业研究所; 广东加多宝饮料食品有限公司