1-MCP对火龙果果实采后生理特性的影响

作者：王彬; 郑伟; 何绪晓; 李胜海; 邓仁菊; 周俊良

来源：西南农业学报, 2011, (06): 2127-2131.

• 火龙果
• 1-MCP
• 采后生理
• 低温贮藏
• 贮藏保鲜

为探明1-甲基环丙烯(1-MCP)在火龙果果实保鲜过程中的抗衰老作用机理,为火龙果保鲜提供理论依据,以白肉火龙果新品种晶红龙为试验材料,分别研究了1-MCP处理对火龙果低温贮藏期的果实硬度、呼吸强度、POD、CAT、PG、PE、水溶性果胶和不溶性果胶的影响。结果表明,1-MCP熏蒸处理减缓了火龙果贮藏后期果实硬度下降,对火龙果果实的呼吸作用具有一定的抑制作用;贮藏前期(第24天前)可延缓火龙果果实衰老,但是在贮藏后期却加速了果实的衰老。