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摘要
研究旨在建立胶体金免疫层析法快速检测保健食品中非法添加匹可硫酸钠。通过考察胶体金免疫层析法检测不同保健品基质中匹可硫酸钠灵敏度和准确度，并将该方法与参比方法进行比较。同时考察方法的特异性和重复性，以及产品的储存稳定性。结果显示，不同保健品基质中匹可硫酸钠检出限为0.25mg/kg，均未出现假阳性及假阴性，与参比方法无显著差异可以满足参比方法的检出限要求。方法特异性和重复性良好，常温下可储存12个月。该方法操作简便、用时少、结果稳定可靠，适用于保健食品中匹可硫酸钠的现场快速检测。
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单位重庆市食品药品检验检测研究院; 深圳市易瑞生物技术股份有限公司; 华南农业大学
