高校餐饮企业食品监管体系构建研究与思考——以扬州大学食品安全监管体系构建为例

作者：殷俊

来源：中国多媒体与网络教学学报(上旬刊), 2020, (03): 116-117.

• 高校后勤
• 餐饮服务
• 社会企业
• 管理体系

高校饮服工作区别于社会餐饮服务,其固有的食品安全要求高、供餐需求密度大、服务注重公益性等硬性标杆,对社会餐饮企业的引进、监控和管理提出了较高要求。为此,"引进来"为高校餐饮注入新活力,但"监管好"正成为高校饮服管理面临的新挑战和新课题。

• 单位
  扬州大学