影响动物源性食品安全的因素较多,主要表现在饲草和饲料的污染、动物疾病滥用激素和抗生素药物、饲养环境不佳等方面,对动物食品的安全产生了不利影响。基于此,本文立足动物源性食品安全管理实际对影响因素进行了重点分析并制定有效的应对策略,为动物源性食品安全的管控提供方法支持,推动动物源性食品安全管理工作的开展。
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