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摘要
目的：探索影响白酒包装容器安全性与稳定性的因素，本研究运用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(Inductively Coupled Plasma-Optical Emission Spectrometer，ICP-OES)对市场上76批常见白酒的包装容器进行元素迁移研究，以建立白酒包装容器中元素总迁移量指标。方法：将试验样品于40 ℃烘箱中分别放置0 d、10 d、20 d和30 d。采用稀释法(2 mL→50 mL)对白酒进行前处理，然后利用ICP-OES对处理液中22种元素进行测定，同时对测定方法进行方法学考察。结果：玻璃包装应重点关注铝、砷、钙、镁、硅、锑和铅元素的迁移，陶瓷包装应重点关注砷、钙、镁、硅、铜、锑、铅、铝和镍元素的迁移。结论：运用ICP-OES可以快速、准确地测定白酒包装容器模拟溶液中22种元素含量，本研究建立的元素总迁移量指标可作为白酒包装容器质量监管的技术手段。
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单位重庆大学; 生物工程学院; 重庆市食品药品检验检测研究院
