液相色谱-串联质谱法测定婴儿乳粉中的抗坏血酸棕榈酸酯

作者：邹芸; 张雷; 郗存显; 刘贝; 张后兵; 宁莘稀; 唐柏彬^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(01): 269-275.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.01.052

• 抗坏血酸棕榈酸酯
• 液相色谱-串联质谱法
• 婴儿乳粉

目的建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)快速检测婴儿乳粉中抗坏血酸棕榈酸酯含量的方法。方法样品经0.1%草酸乙醇溶液提取,提取液用乙二胺-N-丙基硅烷(primary secondary amine,PSA)净化后经C18柱分离,三重四极杆串联质谱检测。结果抗坏血酸棕榈酸酯在0.02-0.5μg/mL浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数(r2)为0.9996,检出限(S/N=3)为0.03 mg/kg,定量限(S/N=10)为0.10 mg/kg。当添加浓度水平为0.5、1.0和10.0 mg/kg时,平均回收率为90.0%～104.1%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs,n=6)为1.5%～2.7%。结论本方法操作简便、快速、灵敏度高,能够满足婴儿乳粉中抗坏血酸棕榈酸酯的检测要求。