反油酸对人脐静脉内皮细胞活力的影响

作者：于化泓; 李湘梅; 刘蓉; 邓泽元; 李静; 范亚苇; 胡蒋宁

来源：食品科学, 2010, 31(19): 372-374.

• 反油酸
• 人脐静脉内皮细胞
• MTT法

目的:观察反油酸对人脐静脉内皮细胞(HUVEC)增殖活力的影响。方法:采用50、100、200、400、600μmol/L等5个浓度的反油酸作用于人脐静脉内皮细胞,以正常组为阴性对照组,NaOH组(200μmol/L)为阳性对照组,MTT法和台盼蓝排斥实验检测其对内皮细胞的毒性。结果显示:反油酸组内皮细胞增殖活力明显低于正常组,且高浓度组(400、600μmol/L)对细胞增殖抑制率明显高于低浓度组(50μmol/L);而NaOH组与正常组比较却无明显差异。此外,反油酸组活细胞率降低。结论:反油酸对内皮细胞有明显毒副作用,其生长抑制率与反油酸浓度和作用时间呈正相关。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室