多糖的提取和分离提纯是目前国内外针对多糖活性的一个重要研究领域。文章对各种天然产品中多糖的提取方法进行了总结，主要有溶剂提取、超声辅助提取、微波辅助提取、酶法提取；并对目前的分离纯化技术进行了综述，主要有分级沉淀、膜分离、柱色谱等；然后对其作用原理、主要影响因素和应用范围进行了分析、对比，最后对其发展趋势做出了预测。
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