《湘菜美食旅游》课程开发背景及定位探析

作者：韩燕平

来源：教育教学论坛, 2017, (31): 230-231.

• 《湘菜美食旅游》
• 课程开发
• 开发背景
• 课程定位 hunan gourmet tour
• curriculum development
• development background
• course orientation

湘菜美食旅游的发展急需在旅游专业院校中开发《湘菜美食旅游》课程,加强对湘菜美食旅游高素质技能型人才的培养和研究。《湘菜美食旅游》课程对应的基本技能有:能准确了解游客对湘菜美食的需求,能知悉湘菜美食及文化(知),能从"色、香、味、型、器、养"品评湘菜美食(品),引导游客赏析、审美湘菜美食(赏),能向游客解说湘菜美食(讲),能向不同类型的游客推荐湘菜美食经典及品尝地(荐),能设计湘菜美食旅游线路并将它推向市场(开发)。