响应面法优化人参糖蛋白制备工艺

作者：俞萍; 岳煜贤; 张宇; 陈长宝^*; 张庆贺^*

来源：食品与机械, 2021, 37(07): 194-199.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.032

• 人参
• 糖蛋白
• 水提醇沉法
• 响应面法
• 制备工艺

目的:优化人参糖蛋白的制备工艺。方法:利用Box-Behnken响应面法分析提取时间、提取次数、料液比、乙醇体积分数对人参糖蛋白的影响。结果:最优人参糖蛋白制备工艺为提取时间1.5 h、提取次数3次、料液比(m人参粗粉∶V蒸馏水)1.0∶15.4(g/mL)、乙醇体积分数72%,该条件下人参糖蛋白质量分数为24.14%。结论:优化的人参糖蛋白的制备工艺稳定性好、准确可靠、提取率高,具有一定的实用价值。

• 单位
  长春中医药大学