考虑双重Backroom Effect的生鲜品零售库存决策研究

作者：李琳; 耿彤; 张振民

来源：工业工程与管理, 2021, 26(04): 52-59.

DOI：10.19495/j.cnki.1007-5429.2021.04.007

• Backroom Effect
• 生鲜品
• 顾客感知新鲜度
• 仓库-货架补给
• 库存决策

考虑仓库具有较之货架更为优越的存储环境,在传统Backroom Effect的基础上重新定义了仓库在保管生鲜品过程中存在的数量与保鲜方面的双重Backroom Effect(BRE),研究双重BRE下的生鲜品零售库存决策优化问题。数值实验表明:考虑双重BRE下的最优订货量和平均利润会得到提升;随着BRE强度的加深,零售商的最优订货量和对应的平均利润会逐渐增大;不同生鲜品对BRE的敏感程度不同,零售商应重点关注更易腐损且具有更高边际利润的生鲜品品种,有助于充分利用双重BRE;当投资金额有限时,零售商应优先选择投资改善仓库存储条件。

• 单位
  华东理工大学