无机离子对淀粉酶活性的影响

作者：聂国兴; 明红; 胡建业; 丁辉

来源：水利渔业, 2004, (04): 26-29.

DOI：10.15928/j.1674-3075.2004.04.010

• 无机离子
• 淀粉酶
• 激活
• 抑制

Na+、K+、Mg2+浓度在一定范围内,对淀粉酶活性有激活作用,其中以K+激活作用最显著,当K+浓度为1.00mg/mL,酶活达到213.98%;Mn2+、Zn2+、Co2+、Fe2+、Cu2+浓度在一定范围内对淀粉酶活性有抑制作用,其中以Cu2+、Mn2+抑制作用最显著;I-、Ca2+在不同浓度条件下有不同的作用。

• 单位
  上海海洋大学; 河南师范大学