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摘要
【目的】剖析不同日龄槟榔江水牛机体养分的沉积量，为制定槟榔江水牛的营养需求量提供理论依据。【方法】选择15头不同年龄的槟榔江公水牛进行屠宰试验，分别称重并采样每头牛的血、皮毛、内脏、消化系统、脂肪、胴体和各部分肌肉组织。通过测定组织样品的沉积量和营养成分，研究槟榔江水牛机体营养成分的时空沉积规律。【结果】槟榔江水牛的活重和空体重随日龄增加而增加，同时，随日龄增长空体重占活重的比例呈下降趋势。随着空体重与日龄增加水牛体内的水分、蛋白、脂肪、灰分、Ca、P的沉积量也随之增加，但这些营养成分在空体重中的占比基本不变。随空体重和日龄增加，胴体重增加速度最快，增幅最大；肌肉生长中以臀肉生长最快，肩肉次之；各部分的重量、营养成分沉积量与空体重之间的线性回归关系明显，R2均大于0.8。【结论】槟榔江公水牛各营养成分沉积量与空体重高度相关，可用相关模型预测养分的沉积量。
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