两种镰刀菌葡萄糖淀粉酶部分酶学性质研究

作者：张强; 迟建国; 邱维忠; 郑立稳; 王加宁

来源：湖北农业科学, 2013, (24): 6026-6029.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2013.24.009

• 串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)
• 禾谷镰刀菌(F.graminearum)
• 葡萄糖淀粉酶
• 酶学性质 Fusarium moniliforme
• Fusarium graminearum
• glucoamylase
• enzymatic characterization

对串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)和禾谷镰刀菌(F.graminearum)所产葡萄糖淀粉酶部分酶学性质进行了研究,结果表明这2种镰刀菌产的葡萄糖淀粉酶的性质较为相似。50~60℃酶活性较高,最高酶活性出现在50℃,串珠镰刀菌比禾谷镰刀菌所产生的酶热稳定性稍高。pH 5.0~6.0之间酶活性较高,pH 5.0~8.0之间稳定。金属离子Mn2+、Cu2+对2种镰刀菌产酶的酶活性有较强的激活作用,其中Mn2+激活作用最强烈,Mn2+作用后禾谷镰刀菌和串珠镰刀菌葡萄糖淀粉酶的活性分别为对照的176%和173%。金属离子Na+、Ca2+及Fe2+则会抑制这2种镰刀菌产葡萄糖淀粉酶...

• 单位
  山东省科学院生物研究所