恩平市一起家庭卤制食品亚硝酸盐食物中毒调查分析

作者：杨治文; 陈茂余; 钟桂云

来源：医学动物防制, 2013, (07): 803-804.

• 亚硝酸盐
• 食物中毒
• 检测
• 卤制食品 Nitrite
• Food poisoning
• Detection
• The bittern food

目的通过一起亚硝酸盐食物中毒的调查检测及分析,总结经验,为制定防治方法提供依据。方法用盐酸萘乙二胺法检测样品中的亚硝酸盐。结果在卤制食物、患者的洗胃液及呕吐物中均检出亚硝酸盐。结论食物中毒为卤制食物引起的亚硝酸盐中毒。

• 单位
  江门市疾病预防控制中心