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摘要
提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p<0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.248 84+0.950 92X(R2=0.937 71)。该方法的日内精密度为1.29%,日间精密度为1.79%,适合于准确、简便的筛选大批量的大米原料和产品中粗蛋白的含量。
- 单位
提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p<0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.248 84+0.950 92X(R2=0.937 71)。该方法的日内精密度为1.29%,日间精密度为1.79%,适合于准确、简便的筛选大批量的大米原料和产品中粗蛋白的含量。
