食品(糕点)中菌落总数测量不确定度评定

作者：车方萍; 赵梦芸; 陈艳

来源：现代食品, 2018, (14): 100-102.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.14.036

• 糕点
• 菌落总数
• 不确定度

按照国家标准 GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》对同一批次的青团样品进行10次测定,并通过分析影响测量结果的不确定度来源,得出菌落总数的不确定度和扩展不确定度。并由此得出结论:被测样品的菌落总数(10个样品测量结果取对数后的平均值)取值区间为[y--0.15,y-+0.15]。

• 单位
  杭州谱可检测技术有限公司