新疆博州地区餐饮单位消毒餐(饮)具检测分析

作者：闫秋霞; 刘建明; 黎川

来源：食品安全导刊, 2021, (21): 107.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.21.054

• 消毒餐(饮)饮具
• 合格率
• 监管

目的:对新疆博州地区餐饮具进行监督检测,了解餐饮具,为监管部门制定相关监管措施提供依据。方法:对2018—2020年新疆博州地区683家餐饮单位消毒餐(饮)具进行抽验检测及数据分析。结果:3年餐饮单位总体合格率为45.97%,不同年份呈现逐年上升的趋势,2020年显著提高;根据2019年消毒餐(饮)具检测情况,冬季合格率最高,夏季合格率最低,学校及幼儿园合格率最高为100%,大中型餐饮单位次之,小型餐饮单位合格率最低。结论:新疆博州地区卫生状况逐年好转,应加强对小型餐饮单位的卫生监管。根据3年消毒餐(饮)具数据分析,针对合格率不同,提出了不同的监管建议。