响应面法优化顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯的制备工艺

作者：梁倩; 李咏富^*; 龙明秀; 田竹希; 何杨波; 石彬

来源：现代食品科技, 2018, 34(08): 187-193.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.8.027

• β-环糊精
• 顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯
• 响应面
• 优化

β-环糊精是一种具有疏水性内腔的环状低聚糖,能将一定大小和形状的疏水性客体包合而形成包合物,对疏水性药物具有增溶作用和对天然药物具有保护和缓释作用等,而β-环糊精水溶性有限,与某些疏水性物质包合后形成的包合物水溶性得不到改善,容易从水溶液中析出。为增加β-环糊精的水溶性,拓展其在食品、药物领域中的应用,本文采用响应面试验对其衍生物顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯合成参数进行优化,得到最佳条件为顺丁烯二酸用量4.327 mmol,固液比0.408,反应温度109.462℃,乙醇浓度48.213%,在最佳工艺参数下,CDM实际酯化率达到40.977±2.032%,与预测值(40.71%)接近(相对误差0.656%),结果表明方法准确可靠;并且采用傅里叶红外光谱和质谱对顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯进行表征,验证了产物的合成。

• 单位
  贵州省农业科学院