顺德拆鱼羹

作者：魏咏柏

来源：保健医苑, 2018, (09): 41.

<正>不久前,我在广东顺德出差时,品尝了当地一道很有特色的美食,名曰顺德拆鱼羹。当服务员将我点的顺德拆鱼羹端上来时,但见浓稠的汤汁晶莹透明,里面若隐若现飘浮着细细的韭黄、香菇丝、粉丝、丝瓜丝等,用净白的瓷碗盛起来,犹如一件花样艺术品。轻轻舀一勺入口,顿觉软滑香甜,清香四溢,令人齿颊生香,食之不忘。