基于真实情境的化学教学实践——以“复习糖类、油脂和蛋白质的性质”为例

作者：赖珊珊^*; 刘双俊

来源：化学教育 (中英文), 2022, 43(03): 32-36.

DOI：10.13884/j.1003-3807hxjy.2021010088

• 项目式教学
• 糖类
• 油脂
• 蛋白质

以"下午茶"为情境线,设计若干个关键问题,引导学生探究奶茶、蛋糕配料中的营养成分,复习糖类、油脂、蛋白质的性质和检验,培养学生从化学角度看待、分析并解决社会生活中的真实问题,为奶茶、蛋糕制作行业的发展提出建议,感受化学学科在社会发展中的重要作用。