基于潜在类别分析的中国≥18岁人群膳食知识与食物偏好的关联性分析

作者：马振新; 陈伟业; 邝玉娴; 郑伊迎; 卢可缘; 邹高雍; 曾鼎; 刘丽

来源：中国医学科学院学报, 2023, 45(05): 730-736.

DOI：10.3881/j.issn.1000-503X.15582

• 膳食知识
• 食物偏好
• 潜在类别分析

目的 分析中国≥18岁人群食物偏好特征，探讨膳食知识与食物偏好的关联，为促进健康饮食提供参考依据。方法 基于2015年中国健康与营养调查横断面数据，采用潜在类别分析对8 783名≥18岁人群食物偏好进行分类，采用多因素无序多分类Logistic回归评价膳食知识与食物偏好潜类别的关联性。结果 中国≥18岁人群食物偏好可分为少蔬菜(3.28%)、欠缺(11.20%)、多样(4.19%)、健康偏好(81.33%)4种潜类别。研究对象具备膳食知识的比例为36.87%(3 238/8 783)。4类食物偏好者的膳食知识知晓情况差异有统计学意义(P均<0.001)。调整性别、年龄、城乡分布、文化程度和家庭年收入后，膳食知识知晓评分每增加1分，研究对象的食物偏好为少蔬菜、欠缺、多样偏好的可能性分别降低22%(OR=0.78,95%CI=0.76～0.80,P<0.001)、13%(OR=0.87,95%CI=0.86～0.89,P<0.001)、3%(OR=0.97,95%CI=0.94～1.00,P=0.030)。此外，与不具备膳食知识者相比，具备膳食知识者的食物偏好为少蔬菜、欠缺、多样偏好的可能性分别降低77%(OR=0.23,95%CI=0.16～0.32,P<0.001)、55%(OR=0.45,95%CI=0.39～0.53,P<0.001)、23%(OR=0.77,95%CI=0.61～0.96,P=0.023)。结论 中国≥18岁人群食物偏好可分为少蔬菜、欠缺、多样和健康偏好4种类别，其中健康偏好的比例最高；膳食知识知晓水平越低，越有可能为非健康食物偏好。

• 单位
  广东药科大学; 公共卫生学院