乳鸽屠宰及加工技术研究

作者：苏爱梅; 陈启康; 戴晖; 黄志军

来源：安徽农业科学, 2007, (06): 1675+1696.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.06.056

• 乳鸽
• 屠宰
• 加工 Pigeon
• Slaughter
• Processing

介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术,真空生鲜冷冻乳鸽的加工,乳鸽保健菜肴烹调方法,为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考。

• 单位
  江苏沿江地区农业科学研究所