基于质构仪穿刺模式的烟叶脆性定量评价方法

作者：李晓; 陈科冰; 韩明^*; 梁淼; 马雨佳; 纪晓楠

来源：烟草科技, 2021, 54(06): 83-91.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2020.0649

• 烟叶
• 质构仪
• 脆性
• 响应面
• 含水率

为客观评价烟叶脆性,利用质构仪的穿刺模式建立了烟叶脆性的定量评价方法,通过单因素及响应面优化确定了最佳测试参数;并应用该方法评价了不同地区、不同部位以及不同含水率烟叶样品的脆性差异。结果表明:(1)质构仪测定烟叶脆性的最佳条件:探头型号为P/2N针型探头,测前、测试和测后速率分别为1.0、1.5和10.0 mm/s,测试距离为5 mm,触发力为5 g,该方法的日内和日间精密度分别小于4.50%和3.00%。(2)烟叶脆性在不同地区间存在一定差异;在不同部位间差异明显,呈现的趋势为下部烟叶>上部烟叶>中部烟叶。(3)烟叶含水率对其脆性影响显著,含水率<20%时,烟叶脆性随含水率增加而显著降低。(4)随环境湿度的上升,烟叶穿透孔径逐渐变小,断面平整,微破裂较少或不发育。

• 单位
  郑州轻工业大学; 河南中烟工业有限责任公司; 食品与生物工程学院