超高效液相色谱-变波长法快速检测糕点中6种食品添加剂

作者：王承业; 谭高好; 吴基任; 尹青春; 万娜; 高云慨^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(18): 5924-5932.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.18.039

• 超高效液相色谱法
• 变波长
• 糕点
• 快速检测

目的 建立一种快速的超高效液相色谱(ultraperformanceliquidchromatography,UPLC)-二极管阵列变波长检测方法,在10 min内同时测定糕点中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素6种食品添加剂。方法 样品经20%甲醇水溶液(含2mmol/L甲酸)提取,乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀蛋白,以甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液(含2 mmol/L甲酸)作为流动相梯度洗脱,使用Agilent Poroshell 120 EC-C18 (100 mm×4.6 mm, 2.7μm)色谱柱分离,二极管阵列-变波长检测。结果 6种食品添加剂在0.1～100.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,回收率为83.0%～110.2%,相对标准偏差为0.56%～5.96%。安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素的检出限为0.11～0.29 mg/kg,定量限为0.38～0.97 mg/kg。结论 该方法前处理简单,分析时间短,重现性好,适合用于糕点中6种食品添加剂的大批量检测。

• 单位
  海南省食品检验检测中心