黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究

作者：李加兴; 陈选; 邓佳琴; 吴越; 刘玲玲; 涂媛; 周炎辉

来源：食品科学, 2014, 35(10): 121-125.

• 黄秋葵
• 黄酮
• 超声辅助提取
• 响应面
• 抗氧化

研究黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺和体外抗氧化活性。在单因素试验基础上,采用响应面法优化黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺,并以VC为对照,对其还原力及羟自由基(?OH)、超氧阴离子自由基(O2-?)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力进行探讨。结果表明,在超声功率250 W的条件下,最佳提取工艺为料液比1∶25(g/mL)、提取时间21 min、提取温度75℃、乙醇体积分数50%,此条件下黄酮得率的验证实验平均值为4.85%,与预测值4.88%相近,最佳工艺切实可行,制得的黄秋葵黄酮对?OH、O2-?、DPPH自由基的IC50分别为6.00、3.28、2.98 mg/mL,最大清除率分别达31.49%、64.40%、62.22%,且具有较强的还原力,表现出较好的体外抗氧化活性。

• 单位
  湖南奇异生物科技有限公司; 吉首大学