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摘要
本发明公开了一种生物催化合成二氢杨梅素-7-葡萄糖苷的方法。该方法包括：向含糖类物质的诱导培养基中接种真菌,第一次培养后,离心取沉淀,得到第一次培养后的真菌,再接种至含酚苷类化合物的诱导培养基中进行第二次培养,离心取沉淀,得到全细胞催化剂；将全细胞催化剂加入到含有二氢杨梅素和淀粉的缓冲溶液混合液中,进行糖基化反应,可生成所述二氢杨梅素-7-葡萄糖苷。该方法能够高效、高选择性合成二氢杨梅素葡萄糖苷衍生物,解决目前糖基转移酶种类较少价格昂贵以及难以反应等问题,且该方法操作简单,成本较低,适合于工业化生产。
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