无花果隐头花序成熟期“糖溢化”的形态学观测

作者：乔菡; 左兰馨; 沈元月^*

来源：北京农学院学报, 2020, 35(04): 53-56.

DOI：10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2020.0411

• 无花果
• “糖溢化”现象
• 果实成熟

【目的】为了确定无花果的最佳鲜食时期。【方法】以‘玛斯义陶芬’(‘Masui Dauphine’)无花果为材料,通过不同方法观察无花果的小花形态结构,并结合糖分析,研究无花果的小花在果实成熟期的形态变化特征和糖含量变化。【结果】结果表明,小花表面溢出的粘稠糖液的可溶性糖含量为195.97 mg/g远高于花芽分化后77 d及80 d的小花及果实。通过显微观察,无花果的小花结构在果实成熟时形态不再完整,细胞间隙增大,表皮细胞脱落。【结论】无花果果实成熟期的"糖溢化"现象是由于小花细胞结构不完整造成的,是一种物理过程的现象。小花细胞结构的自然破损促进了无花果果实糖积累暴增。

• 单位
  北京农学院