基于倡导节能降耗的高校食堂建设及管理研究——评《高校食堂食物浪费报告》

作者：杜丽涛

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(12): 4061.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.12.044

<正>近几年，国家节能降耗的倡议得到各方响应，学界深入研究当前存在的部分资源浪费现象，高校食堂食物浪费问题因此得以广泛关注。据了解，全国高校食堂就餐学生中约77%的学生存在食物浪费行为，人均浪费食物67.73g。而高校学生每年的食物浪费量相当于我国损失原粮约100万吨，