<正>荞麦又名净肠草、鹿蹄草、莜麦,为蓼科植物荞麦的种子,是一种极具营养价值的谷类食物。其性凉,味甘,健胃消积,止汗。适宜食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用。《本草求真》载:"凡白浊、泄痢、痘疮溃疡,气盛实热等症,是其所宜。"荞麦中含有丰富的荞麦碱、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、磷、锌、镁、铬等,特别是荞麦中含有其他粮种没有的维生素P
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