DNS法测定金针菇粗多糖含量的研究

作者：秦瑞鑫; 孙玉帅; 朱奕彤; 穆秀燕; 张玉苗^*

来源：绿色科技, 2019, (18): 173-175.

DOI：10.16663/j.cnki.lskj.2019.18.063

• 金针菇
• 多糖含量
• 3,5-二硝基水杨酸法

为测定金针菇中总的粗多糖含量,采用热水提取法提取了金针菇多糖,通过二硝基水杨酸显色法,以葡萄糖为对照,测定了还原糖和总糖的含量,二者差值即为总的粗多糖含量。结果表明:金针菇中粗多糖含量为0.05 mg/mL;DNS法的重复性、稳定性、加样回收均较好,提高了试验的准确度和效率。DNS法操作简单,所受干扰较少,适合于快速测定金针菇样品中总的粗多糖含量。

• 单位
  滨州学院