蘑菇中毒机制研究进展

作者：杨艳; 邵瑞飞; 陈国兵^*

来源：临床急诊杂志, 2020, 21(08): 675-678.

DOI：10.13201/j.issn.1009-5918.2020.08.016

• 蘑菇
• 毒素
• 中毒
• 中毒机制

<正>蘑菇又名蕈或菌子,是一种大型真菌,有丰富的营养价值,我国目前存在的野生菌有500余种,约400多种野生菌可经过高温或特殊处理后食用,其中无法通过高温降解、毒性极强可致死的约有30多种[1]。由于毒蘑菇形态上与可食用蘑菇极为相似,因此误食有毒蘑菇成了中毒的主要原因,导致每年都有大量蘑菇中毒的相关报道。一种毒蘑菇中可能不止包含一种毒素[2],蘑菇中毒不仅临床表现极其复杂,其毒理学机制更为复杂,约95%毒蘑菇中毒不能明确其毒素。目前国内外对其

• 单位
  昆明理工大学; 云南省第一人民医院