微生物学是食品质量与安全专业的核心课程，是专业本科知识体系中的关键要素。微生物学专业课程中开展思想政治教育是立德树人的重要举措，是提高食品质量与安全专业人才培养质量的重要任务。该文通过科学设定课程思政教学目标，认真梳理课程中蕴含的思政要点，优化课程思政内容供给，探索和实践微生物学课程与思政要点有机融合的方法，实现培养德才兼备的高素质食品质量与安全专业人才目标。
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